Món Chay Giải Nhiệt Mùa Hè Của Người Ấn Độ, Ý Nghĩa Của Paneer Trong Tiếng Anh

bước qua những con đường trong lòng thành phố Jaipur, phần lớn viên gạch màu hồng tình yêu vẫn xoa dịu nhẹ mắt tôi lúc nắng gắt gao di động cầm tay nhảy múa.

Hè lịch sự với sự nắng nóng có thể lên đến 500C, người Ấn lại chọn giải pháp ăn chay một chiếc bánh tiêu cừu và uống một ly nước cam vào buổi sáng, cơm trắng ăn cùng yaourt không đường vào buổi trưa và buổi tối mới là bữa chính trong ngày.

Bạn đang xem: Món chay giải nhiệt mùa hè của người ấn

Trong khoảng hơn 16 món chay thông dụng ngày hè nhưng tôi đã thử qua khi long dong từ New Delhi xuống đến Arga như Palak Paneer, Dal giỏi Mattar Paneer, tôi luôn luôn yêu phù hợp món palak paneer và có thể ăn hoài ko ngán. Ông chủ cửa hàng tốt bụng được cho phép tôi vào trong nhà bếp để hiểu tí đỉnh về cách chế biến cơ bản 3 món chay truyền thống. Trong số món mặn của người Ấn, bên cạnh hành tây với tỏi, 7 loại gia vị cơ bản không thể thiếu để tạo buộc phải hương vị món ăn bao gồm: hạt bạch đậu khấu, hạt chính vậy Ai Cập, bột nghệ tây vàng, hạt mù tạt, vỏ quế cây, hạt cây rau rau mùi Ý và bột ớt đỏ. Khẩu phần ăn của người Ấn bao giờ cũng có những chiếc bánh mì chapati xuất xắc roti thuộc cơm trắng. Mặc dù nhiên, lúc chế biến các món chay, những gia vị cơ bản sẽ được lượt bớt.

Paneer vào tiếng Phạn có nghĩa là phô mai. Tuy nhiên, biện pháp chế biến loại phô mai đặc thù bao gồm chút không nhiều khác so với hình thức chế biến phô-mai phương Tây. Ngay sau khoản thời gian có được nguồn sữa tươi còn nóng vừa mới vắt, người Ấn sẽ mau lẹ thêm vào đó một ít nước cốt chanh tươi cùng giấm. Việc thêm một không nhiều yaourt vào sữa còn tồn tại tác dụng làm sữa mau lên men và vón cục lại sau 2 - 3 tiếng ủ. Paneer sẽ được hình thành sau 12 - 36 tiếng ủ trong các loại khăn mỏng trước khi người chế biến vắt chặt để loại dung môi không phối hợp trong dung dịch sữa. Ngân sách của paneer được đánh giá bán qua 2 yếu tố: chất lượng và hương vị. Chất lượng cao khi những lát paneer trắng ngần, dẻo, mịn màng và không thực sự nhiều nước. Hương vị paneer tuyệt hảo khi không thể hăng hương thơm bò, thoảng vị tân tiến của chanh với lượng giấm vừa đủ không khiến ngấy.

Nhìn đôi tay điêu luyện của anh đầu bếp mặt lửa gas đỏ rực, tôi cảm nhận rằng, để chế biến món Palak cũng cần có sự công lao và mất khoảng 30 phút để trả thành. Anh chế biến trước 2 loại nước xốt palak nguyên thủy cùng palak cà ri trước khi mang đến paneer vào nước xốt hỗn hợp cuối thuộc để tạo thành món ăn. Vào tiếng Phạn, palak tất cả nghĩa là rau bina. Nước xốt palak nguyên thủy được chế biến từ việc xay nhuyễn mớ rau xanh bina xanh màu.
Người thợ nhanh chóng cho vào dung dịch rau cốc nước nhỏ sôi 100 độ C với một không nhiều muối và đường hòa tan mặt trong. Khuấy cấp tốc cho mọi thứ hòa quyện vào rồi ngâm liền dung dịch mới tạo thành vào chậu đá nhỏ khoảng 5 phút. Việc có tác dụng lạnh dung dịch rau củ đang nóng có tác dụng giữ greed color của lá bina.
Nước xốt palak cà ri sẽ ngon hơn lúc người đầu bếp sử dụng viên bơ tung chảy trên bếp lửa nóng nỗ lực cho việc sử dụng dầu cải. Một ít hạt vậy nên Ai Cập cho vô dung dịch bơ rét tan chảy bốc mùi hương thơm quyến rũ lạ lùng. Tiếp tục bỏ vô một ít hành tỏi băm nhuyễn chấy vàng với sau đó là một bát nhỏ dung dịch cà chua xay nhuyễn. Đun lửa liu riu cho mọi thứ thấm dần vào nhau. Một ít bột nghệ tây vàng, bột ớt đỏ, bột lá nguyệt quế vịnh, bột lá hoa tán cùng bột masala được nghệ nhân cho vào để tạo ra hương thơm cây trái, cay cay và đậm đà của các loại thảo dược trong nước xốt palak cà ri.
Nước xốt palak nguyên thủy được bỏ vô nước xốt palak cà ri, đun hiu hiu độ chừng 3 phút. Những miếng Paneer cắt hình vuông to được thả vào trong nước xốt tổng hợp cuối thuộc và đun sôi khoảng 2 phút bằng lửa nhỏ. Bên cạnh khẩu vị vừa ăn, một hương thơm đặc trưng, đĩa palak paneer được đánh giá bán đạt chuẩn chất lượng lúc nước xốt giữ được blue color lá cây nhạt của rau bina cùng ánh lên viền đĩa là độ xoàn của nghệ lẫn vào màu sắc đỏ của ớt.

Xem thêm:

Thành phố Jaipur với nhiều ngôi nhà xây với những viên gạch color hồng cùng những món chay rất thú vị
Trong tiếng Phạn, matta gồm nghĩa là đậu Hà Lan và bí quyết nấu món matta paneer cũng đơn giản hơn so với món palak paneer. Những loại gia vị bao gồm để làm cho matta paneer thơm ngon bao gồm: bột ớt đỏ, bột nghệ tây vàng với bột rau hương thơm Ý. Dung dịch quả cà chua được sử dụng khá nhiều để tạo màu sắc đỏ tươi bắt mắt đến đĩa matta paneer. Những hạt đậu petit pois được ướp trước khoảng 1 tiếng với bột nghệ tây vàng với bột masala. Hỗn hợp được đem xào sơ vào dung dịch bơ rã chảy độ chừng 5 phút, sau đó mang lại dung dịch cà chua xay nhuyễn vào. Bột ớt đỏ, bột rau hương thơm Ý cùng một ít hành tây củ thái hạt lựu nhỏ được thêm vào sau thời điểm nước xốt cà đã bắt đầu sệt lại.
Những miếng paneer cắt hình vuông to được thả vào trong nước xốt cuối thuộc và đun sôi khoảng 2 phút bằng lửa liu riu. Xung quanh độ sệt tiến thưởng óng ánh đỏ của nước xốt, đĩa matta paneer được đánh giá đạt chất lượng khi những hạt đậu Hà Lan được đầu bếp nấu đủ chín nhưng không bể vỏ. Món matta paneer ngon tuyệt khi người cần sử dụng ăn kèm với chiếc bánh mì dài naan được rán qua lớp dầu cải.
Đây là món người Ấn vẫn thường dùng trong những bữa ăn, mặc dù không là mon chay. Để nấu được một đĩa dal ngon, người đầu bếp cần phải tất cả đủ 7 loại đậu: đậu triều, đậu gà, hạt đậu đá quý cà bẻ đôi, đậu xanh nguyên vỏ, đậu đen, thiết đậu với đậu đỏ. Tuy vậy theo mùa, món dal được chế biến tất cả khi chỉ từ một loại đậu. Giải pháp nấu tương tự như chế biến món matta paneer. Tuy nhiên, người đầu bếp ko sử dụng những miếng phô mai thả vào.
Đĩa matta paneer được đánh giá đạt chất lượng khi nhiều loại đậu được đầu bếp nấu đủ chín nhưng không bể vỏ. Dòng hay của người đầu bếp được chú ý nhận qua đĩa dal chính là kiến thức sâu rộng. Người đầu bếp phải biết được loại đậu nào cần cho vào trước, đun sôi trong bao thọ rồi mới tiếp tục mang đến loại đậu thứ nhị vào.
Để góp người ăn thưởng thức nhiều hương vị khác nhau, người Ấn đã cho ra đời món ăn thali. Khẩu phần ăn thali được dọn ra ăn thuộc cơm trắng hay bánh mỳ chapati luôn bao gồm 4 chén nhỏ những loại: palak paneer, matta paneer, dal với yaourt. Đáp lại tấm tâm thành ông chủ tiệm tốt bụng, tôi gọi liền 3 món palak paneer, dalvà mattar paneer nhỏ cho bữa ăn và chén hết sạch cùng một lúc. Hương vị của những món chay quyến rũ đến mức tôi đưa ra quyết định sẽ ăn chay theo cách người Hindu vào 10 ngày còn lại hành hương về đất Phật.

Món cổ truyền, món mới tuy nhiên hành vào cỗ đầu năm

trong thực solo cỗ bái ông Công, táo công và cúng giao quá năm nay, các nhà hàng có sự giao thoa thân món bắt đầu và món cổ truyền. Quý khách hoàn toàn hoàn toàn có thể đặt cỗ online.

Create your không tính tiền online dukaan

CATEGORIES:

Restaurants Beauty Fashion Grocery Fitness Electronics khách sạn Pharmacy Other

Name of the Company: SAMAST TECHNOLOGIES PRIVATE LIMITED

CIN: U74140HR2015PTC073829

Registered Office Address: Plot No.379 và 380, Sector - 29, Near IFFCO Chowk Metro Station, Gurugram, Haryana-122001, India

POPULAR CITIES Pune Bangalore New Delhi Mumbai Hyderabad Kolkata Gurgaon Noida POPULAR LOCALITIES Kothrud, Pune Kalyan Nagar, Bangalore Koramangala, Bangalore Sector 29, Gurgaon Wakad, Hyderabad Chembur, Mumbai Connaught Place (cp), New Delhi New BEL Road, Bangalore POPULAR DINE-IN Terrace Grill cafe Azzure Ecstasy Bar và Eatery Char Bar Gilly"s Restobar The Terrace at Gilly"s Redefined Sherlock"s Pub khách sạn Kunal POPULAR PHARMACIES Jyotiba Medical Omkar Medical and General Store Yash Chemist New Purvi Medical Stores Giriraj Pharmacy Pooja Medical và General Stores Apollo Pharmacy Pavitra Medical POPULAR FASHION HUBS Shoppers Stop Allen Solly Helios Lenskart Shoppers Stop U.S. Polo Assn. Wildcraft Allen Solly POPULAR DELIVERY RESTAURANTS Wow! Momo Madras coffe La Pino"z Pizza House of Paratha Ganeshwaram Starboy Pizza và Shakes Jija Pure Veg Chinese Wok - Wok Express About Us Vouchers Around You Blog Near Me Augmented Reality Terms và Conditions sơ đồ trang web Partner Brands